Ortega-Insaurralde I; Latorre-Estivalis JM; Costa-da-Silva AL; Cano A; Insausti T; Salas Morales H; Pontes G; Berón de Astrada M; Ons S; DeGennaro M; Barrozo RB. 2024. The pharyngeal taste organ of a blood-feeding insect functions in food recognition. BMC Biology, 22:63.
La quimiorrecepción de contacto o gusto es la modalidad sensorial que permite a un animal detectar sustancias químicas no volátiles en un sustrato o en un medio líquido. Entre otras funciones, como identificar congéneres y/o sitios de oviposición, el sistema gustativo permite a los animales predecir la calidad nutricional o tóxica del alimento incluso antes de alimentarse de él. Así, el sentido del gusto impulsa las decisiones finales de alimentación de los animales que sin duda tendrán consecuencias fisiológicas determinantes en sus vidas.